山核桃又名核桃楸、楸子樹、胡桃楸。山核桃樹適應(yīng)性強(qiáng)，病蟲害少，幼年期生長緩慢，三年以后生長加快，一般八年開始結(jié)果。原產(chǎn)于長白山脈，主產(chǎn)于東北地區(qū),是核桃品種中壽命最長、樹體最高大、樹形最美、生長最快、產(chǎn)量最高、耐寒耐瘠薄、經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益俱佳的優(yōu)良樹種。在木材使用方面，胡桃楸樹材質(zhì)好、刨面光滑，紋理美觀，具有堅(jiān)韌不裂、耐腐等特點(diǎn)，經(jīng)濟(jì)價(jià)值極高。
野生山核桃具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，是一種植物性食品，是動(dòng)物性蛋白質(zhì)食物的極佳替代品。野生山核桃有補(bǔ)虛強(qiáng)體，提供營養(yǎng)；消炎殺菌，養(yǎng)護(hù)皮膚；防癌抗癌，保肝護(hù)肝；凈化血液，降低膽固醇；健腦防老等食療作用。山核桃含維生素E和磷脂、不飽和脂肪酸等人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)。 野生山核桃種仁含油率高，營養(yǎng)豐富，可榨油；果殼可制活性炭。樹皮含單寧，可制栲膠。
近年來，由于人們對健康生活品質(zhì)的追求，野生山核桃生態(tài)產(chǎn)品的市場發(fā)展前景日益廣闊。每到秋季，百姓自發(fā)上山撿拾野生山核桃，林區(qū)百姓從山核桃產(chǎn)業(yè)經(jīng)營中獲得的收益大幅提高。
未來，隨著對野生山核桃生態(tài)產(chǎn)品開發(fā)力度的加大，山核桃加工企業(yè)將形成產(chǎn)、供、銷一條龍的發(fā)展格局，建立起綜合開發(fā)的產(chǎn)業(yè)集群，野生山核桃廣泛應(yīng)用到食品、油料、醫(yī)藥及工藝品等多個(gè)領(lǐng)域，打造真正的綠色循環(huán)經(jīng)濟(jì)。
